Print dit receptEen stoofpotje op basis van kip met seizoen groenten
- 400 g kipfilet of 4 stuks
- 300 gr peultjes
- 400 gr broccoli
- drie lente-uitjes
- 4 grote zoete aardappelen
- 1 limoen
- 2 dl room of sojaroom
- twee eierdooiers
- bundeltje met tijm en laurier
Wereldkeuken
Ragout van kip met lentegroenten en zoete aardappel
Bereidingstijd: 35min
Uitvoering: Gemakkelijk
Uitvoering: Gemakkelijk
Ingrediënten voor 4 personen
Voorbereiding
- snijd de kippenborstfilet in blokjes
- verdeel de broccoliroosjes
- snij de lente ui in grote stukken
- schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes
- rasp de schil van halve limoen en pers de andere helft
- breng wat water aan de kook en kook de limoen rasp gedurende enkele minuten
- klop de eierdooier en de room door elkaar
- snipper de bieslook en lente uitjes fijn
Bereiding
- smelt boter of margarine in een kookpot en stoof hierin de zoete aardappelblokjes, broccoli , peultjes en wortelblokjes aan
- laat het geheel 10 minuutjes stoven op een zacht vuurtje
- voeg hieraan de kippenblokjes toe en laat het geheel verder stoven gedurende 10 minuutjes
- ondertussen reeds kruiden met peper , zout, tijm, laurier.
- bevochtig met water, en voeg er het bouillonblokjes aan toe en breng aan de kook
- eens aan het kookpunt gekomen op een zacht vuurtje gedurende 5 minuten laten door pruttelen
Afwerking
- als de groenten en het vlees gaar zijn, de kookpot van het vuur nemen en net voor het opdienen de room met eierdooier aan toevoegen ,goed omroeren en niet meer aan de kook brengen
Consistentie- en viscositeitniveaus
Bereidingsniveau 7
Dit recept is nog niet aangepast naar slikniveau, dit wordt in de eerstkomende weken afgewerkt.
Serveertip(s)
- serveer in een voorverwarmde diep bord en bestrooi met fijngesnipperde bieslook
Keukentip(s)
voedingswaarde per persoon: energie 501 kcal , eiwitten 54,2 g, vetten 23,2 g, koolhydraten 19,1 g
Smaaktip(s)
- smaakcombinatie: op smaak brengen met currypoeder geeft een heerlijke smaak
