Yves Meersman
Vlaamse Parkinson Liga
Adviserende Partners
Kookgids zorgzaam koken
Wetenschap

Parki's Kookatelier

     

    'Voor u gelezen',  is een artikelreeks voorgesteld door  Yves Meersman, die verschijnt in het driemaandelijkse magazine van de Vlaamse Parkinson Liga.

    Uitzonderlijk krijgt  u hier de  gelegenheid deze artikels te lezen via deze website van Parkiskookatelier

     

    Parkinson en een vleesmaaltijd?

     

    VOOR U GELEZEN OP WWW.NICE-INFO.BE door  Yves Meersman 

    Deel 1: Een stukje vlees past OOK prima in een gezonde voeding van Parkinson patiënten.

    Het draagt ter afwisseling van vis, eieren en plantaardige vervangproducten zoals peulvruchten bij tot een adequate voedingsstoffeninname. Er heersen nogal wat misvattingen over vlees. Het wordt dikwijls algemeen bestempeld als een vet product. Sommige stukken zijn nochtans verrassend mager. En een algemene oproep om vlees te minderen wordt nog al te makkelijk en onterecht geïnterpreteerd als een pleidooi om geen vlees meer te eten.

    Lees verder ...

     

    Deel 2: Hoe vlees op een gezonde manier bereiden?

    Enkele aandachtspunten:
    -
    Een portie van 100 g bereid vlees volstaat. Dat komt overeen met ongeveer 130 tot 160 gram rauw gewogen vlees.
    - Gebruik apart keukengerei (snijplanken en messen) voor rauw en bereid vlees.
    - Hou rauw vlees gescheiden van ander voedsel.
    - Was tussendoor regelmatig je handen en het gebruikte keukengerei met heet water. Zo voorkom je kruisbesmetting.
    - Kruid het vlees net voor het in de pan gaat. Gebruik in plaats van zout meer andere smaakmakers zoals peper, verse kruiden, specerijen, ui, look, citroen. Een vleugje nootmuskaat ondersteunt goed de smaak van varkensvlees.

    Lees verder ...